Brazil: Cerrado Mineiro Catuaí

Identyfikowalność: Corsi Brothers, Fazenda Rodomunho Proces: naturalna Elevation: 3600 stóp (1100 m n.p.m.) Nuty smakowe: truskawka, marakuja, jabłko Pink Lady Metody parzenia: drip (1:15), espresso, cold brew Masa netto: 12 uncji (340 g) / 5 funtów (2,27 kg) Informacje: Reputacja brazylijskiej kawy na przestrzeni lat przechodziła wzloty i upadki. Choć Brazylia jest największym eksporterem kawy na świecie pod względem ilości, dbałość o jakość w filiżance, zwłaszcza wśród niewielkiego, lecz rozwijającego się sektora kaw specialty, pozostawiała wiele do życzenia. Eastlick Coffee oferuje kawę z Brazylii od momentu powstania palarni. To jeden z kluczowych krajów pochodzenia, ważny dla realizacji naszej misji: „specjalizujemy się w pozyskiwaniu kaw specialty o wyjątkowych profilach smakowych, które są zarówno intrygujące, jak i przystępne dla szerokiego grona kawoszy”. Znalezienie i kupienie brazylijskiej kawy jest łatwe, ale pozyskanie i palenie wysokiej jakości ziaren z Brazylii to trudniejsze zadanie. W tym roku ponownie przedstawiamy kawę ze słynnego regionu Denomination of Origin Cerrado Mineiro — sawanny położonej na średniej wysokości, gdzie powstają jedne z najlepszych kaw w całej Brazylii. Bracia Corsi urodzili się w tym regionie. Ich rodzice wyemigrowali na północ po tym, jak pod koniec lat 70. ich pierwszą farmę kawową zniszczył dotkliwy mróz. Dostrzegając wyjątkowy mikroklimat i potrzebę odejścia od rodzinnego biznesu opartego na kawie komercyjnej, bracia zaczęli eksperymentować z produkcją kaw specialty w Fazenda Rodomunho nieco ponad sześć lat temu. Stosują tam najlepsze praktyki w zakresie zarządzania glebą i wodą, a także starannie opracowane, wyjątkowe protokoły fermentacji. Efektem jest wyrazisty profil smakowy — pełna smaku kawa z nutami truskawki i marakui oraz czystym posmakiem jabłka Pink Lady. Pozwól nam ponownie przekonać cię, że Brazylia to kraj pochodzenia kawy wysokiej jakości, tworzonej z konkretną intencją!