Augusto Calle - Peruvian Washed

Augusto Calle gestiona una pequeña finca cerca de los 2000 m s. n. m. Cultiva café caturra y fermenta las semillas en seco durante un día entero. Después, el café se lava tres veces con agua limpia para retirar el mucílago, antes de trasladarlo a patios donde termina el proceso de secado.

Perú tiene uno de los mayores potenciales cafeteros que hemos visto. Haubal está enclavada en la región montañosa de Cajamarca. Los Andes configuran la zona y crean unas condiciones de cultivo únicas, ideales para el café. Nos ha impresionado la calidad del café que llega de Cajamarca.