Augusto Calle - Peruvian Washed

Augusto Calle gestisce una piccola finca a circa 2000masl. Coltiva caffè caturra e fa fermentare a secco i semi per un giorno intero. Il caffè viene poi lavato tre volte con acqua pulita per rimuovere la mucillagine, prima di essere trasferito sui patio per completare il processo di essiccazione.

Il Perù ha un potenziale straordinario per il caffè, tra i più grandi che abbiamo mai visto. Haubal si trova nella regione montuosa di Cajamarca. Le Ande modellano il territorio e offrono condizioni di coltivazione uniche, ideali per il caffè. La qualità del caffè proveniente da Cajamarca ci ha davvero sorpresi.