Augusto Calle - Peruvian Washed

Augusto Calle administrează o fermă mică, situată la aproape 2000 m altitudine. Cultivă cafea caturra și lasă semințele să fermenteze uscat o zi întreagă. Apoi, cafeaua este spălată de trei ori cu apă curată pentru a îndepărta mucilagiul, după care este mutată pe terase, unde se încheie procesul de uscare.

Peru are un potențial extraordinar pentru cafea. Haubal este situată în regiunea muntoasă Cajamarca. Munții Anzi definesc zona și oferă condiții unice, ideale pentru cultivarea cafelei. Calitatea cafelei din Cajamarca ne-a uimit.