AQUIARES, Costa Rica

MIEL | NUEZ | PASAS

Región: Turrialba
Productor: Diego Robelo
Altitud: 1200 metros
Variedad: Caturra 
Proceso: Lavado

Accesible, equilibrado y profundamente comprometido con la sostenibilidad.

En nuestro sexto año de colaboración con Aquiares Estate, nos enorgullece compartir este lote de Caturra, una expresión clásica del café costarricense. Espera sabores de frutos secos tostados y miel, con un dulzor delicado que da paso a notas de pasas y ciruelas pasas. Suave, reconfortante y versátil: un café al que querrás volver.

Pero Aquiares es mucho más que un café excelente. Es un referente mundial en sostenibilidad y desarrollo comunitario. Como la finca con certificación Rainforest Alliance más grande de Costa Rica —y con certificación de neutralidad de carbono—, Aquiares protege el entorno mediante la captura de carbono, corredores biológicos y prácticas agroforestales que favorecen la salud del suelo y la biodiversidad. La finca también funciona como un centro de investigación activo, donde recibe a científicos de todo el mundo que estudian desde la diversidad de la fauna hasta la agricultura regenerativa.

Bajo el liderazgo de Diego Robelo, Aquiares también se ha convertido en una comunidad próspera. Con el tiempo, la finca se ha transformado en una pequeña localidad donde los trabajadores y sus familias tienen casa propia y viven todo el año. Es un ejemplo de lo que puede ser el café sostenible: de gran calidad, respetuoso con el medioambiente y centrado en las personas.