AQUIARES, Costa Rica

MIEL | NOIX | RAISIN

Région : Turrialba
Producteur : Diego Robelo
Altitude : 1 200 mètres
Variété : Caturra 
Procédé : Washed

Accessible, équilibré et profondément ancré dans une démarche durable.

Pour notre 6e année de collaboration avec Aquiares Estate, nous sommes fiers de vous présenter ce lot de Caturra, une expression classique du café costaricien. Attendez-vous à des saveurs de noix grillées et de miel, avec une douce sucrosité qui évolue vers des notes de raisin sec et de pruneau. Doux, réconfortant et polyvalent, c’est un café auquel vous reviendrez souvent.

Mais Aquiares, c’est bien plus qu’un excellent café. C’est un leader mondial en matière de durabilité et de développement communautaire. Plus grande ferme du Costa Rica certifiée Rainforest Alliance et certifiée neutre en carbone, Aquiares protège son environnement grâce au captage du carbone, aux corridors biologiques et à des pratiques d’agroforesterie qui favorisent la santé des sols et la biodiversité. Le domaine sert aussi de centre de recherche vivant, accueillant des scientifiques du monde entier qui étudient aussi bien la diversité de la faune que l’agriculture régénératrice.

Sous la direction de Diego Robelo, Aquiares est également devenue une communauté florissante. Au fil du temps, la ferme s’est transformée en une petite ville où les travailleurs et leurs familles sont propriétaires de leur logement et vivent toute l’année. C’est un modèle de ce à quoi peut ressembler un café durable : de grande qualité, respectueux de l’environnement et centré sur les personnes.