AQUIARES, Costa Rica

MIELE | NOCE | UVA PASSA

Regione: Turrialba
Produttore: Diego Robelo
Altitudine: 1200 metri
Varietà: Caturra 
Processo: Washed

Accessibile, equilibrato e profondamente radicato nella sostenibilità.

Nel nostro sesto anno di collaborazione con Aquiares Estate, siamo orgogliosi di presentarti questo lotto di Caturra, un’espressione classica del caffè costaricano. Aspettati sapori di frutta secca tostata e miele, con una dolcezza delicata che si evolve in note di uva passa e prugna secca. Morbido, avvolgente e versatile: un caffè a cui tornerai volentieri.

Ma Aquiares è molto più di un ottimo caffè. È un leader mondiale nella sostenibilità e nello sviluppo delle comunità. Essendo la più grande azienda agricola certificata Rainforest Alliance in Costa Rica — oltre che certificata carbon neutral — Aquiares protegge l’ambiente attraverso la cattura del carbonio, i corridoi biologici e pratiche agroforestali che favoriscono la salute del suolo e la biodiversità. La tenuta è anche un centro di ricerca a cielo aperto, che ospita scienziati da tutto il mondo impegnati a studiare temi che spaziano dalla biodiversità faunistica all’agricoltura rigenerativa.

Sotto la guida di Diego Robelo, Aquiares è diventata anche una comunità vivace. Nel tempo, la tenuta si è trasformata in un piccolo paese, dove i lavoratori e le loro famiglie possiedono le proprie case e vivono tutto l’anno. È un modello di ciò che può essere il caffè sostenibile: di alta qualità, rispettoso dell’ambiente e attento alle persone.