AQUIARES, Costa Rica

HONING | WALNOOT | ROZIJN

Regio: Turrialba
Producent: Diego Robelo
Hoogte: 1200 meter
Variëteit: Caturra 
Verwerking: Washed

Toegankelijk, gebalanceerd en diepgeworteld in duurzaamheid.

We werken inmiddels voor het zesde jaar samen met Aquiares Estate en delen met trots deze Caturra-lot, een klassieke uitdrukking van Costa Ricaanse koffie. Verwacht smaken van geroosterde noten en honing, met een zachte zoetheid die overgaat in tonen van rozijn en pruim. Zacht, troostrijk en veelzijdig: dit is een koffie waar je steeds weer naar terug zult keren.

Maar Aquiares is meer dan alleen geweldige koffie. Het is wereldwijd toonaangevend op het gebied van duurzaamheid en gemeenschapsontwikkeling. Als de grootste Rainforest Alliance-gecertificeerde boerderij in Costa Rica — en gecertificeerd als CO₂-neutraal — beschermt Aquiares het milieu met koolstofvastlegging, biologische corridors en agroforestrypraktijken die de bodemgezondheid en biodiversiteit bevorderen. Het landgoed doet ook dienst als een levend onderzoekscentrum, waar wetenschappers van over de hele wereld onderzoek doen naar onder meer de diversiteit van wilde dieren en regeneratieve landbouw.

Onder leiding van Diego Robelo is Aquiares ook uitgegroeid tot een bloeiende gemeenschap. In de loop der tijd is de boerderij veranderd in een kleine stad, waar werknemers en hun gezinnen een eigen huis hebben en het hele jaar door wonen. Het is een voorbeeld van hoe duurzame koffie eruit kan zien: van hoge kwaliteit, milieubewust en gericht op mensen.