Alo Tamiru – Éthiopie

El pueblo de Alo se aferra a las alturas de Bensa, a más de 2.400 metros. A esta altitud, las cerezas maduran lentamente y desarrollan una acidez marcada: eso es lo que aporta a este lote sus notas cítricas y su carácter jugoso. La variedad 74158, seleccionada por el centro de investigación de Jimma, se procesa mediante el método tradicional lavado.

Tamiru Tadesse primero dio clases en la universidad y trabajó como ingeniero eléctrico. Llevaba mucho tiempo vinculado al café desde dentro, observando una cadena de producción en la que la calidad importaba poco y los productores vendían con pérdidas. Esta experiencia hizo que tardara años en decidirse a emprender por su cuenta.

El punto de inflexión llegó en 2020, con el primer concurso Cup of Excellence celebrado en Etiopía: la prueba de que, por fin, un café excepcional podía ser reconocido como tal. Tamiru y su mujer, Messi, presentaron un lote de su pueblo al año siguiente. Ganó el concurso. Desde entonces, Alo Coffee trabaja con la misma idea: mostrar lo que los terruños de esta región pueden producir y hacérselo saber a los propios productores.