Alo Tamiru – Éthiopie

Il villaggio di Alo si aggrappa alle alture di Bensa, a oltre 2.400 metri. A questa altitudine, le ciliegie di caffè maturano lentamente e sviluppano acidità: è questo a dare al lotto le sue note agrumate e la sua consistenza succosa. La varietà 74158, selezionata dal centro di ricerca di Jimma, viene qui lavata con il metodo tradizionale.

Tamiru Tadesse ha insegnato all’università e lavorato come ingegnere elettrico. Per molto tempo ha vissuto il caffè dall’interno, osservando un settore in cui la qualità contava poco e i produttori vendevano in perdita. Questa esperienza lo ha trattenuto per anni dal mettersi in proprio.

La svolta arriva nel 2020, con il primo concorso Cup of Excellence organizzato in Etiopia: la prova che un caffè eccezionale poteva finalmente essere riconosciuto come tale. Tamiru e sua moglie Messi presentano un lotto del loro villaggio già l’anno successivo. Vince il concorso. Da allora, Alo Coffee lavora con la stessa idea: mostrare ciò che i terroir di questa regione sono capaci di produrre e farlo sapere agli stessi produttori.