#19 Honduras, Wet fermented IH-90

El Ocotal by Herman Gomez 
Fermentado húmedo IH-90

Albaricoque seco. Carácter frutal intenso. La sensación en boca de azúcar moreno sostiene capas florales, vinosas y de frutas oscuras. Chocolate negro. Papaya. Melaza.

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Hernán creció viendo cómo su padre dedicaba su vida a la producción de café. Cuando heredó una pequeña parcela, siguió sus pasos y estableció su propia finca. Hernán depende por completo del café para el sustento de su familia, formada por su esposa y sus dos hijos.

Durante muchos años, vendió su cosecha a intermediarios locales, sin conocer su potencial en los mercados de especialidad. Con el apoyo de colaboradores de Intibucá, aprendió a preparar y secar su café con más cuidado, lo que le abrió las puertas a compradores internacionales.

En 2015, Hernán participó por primera vez en la Cup of Excellence y obtuvo con orgullo el segundo puesto. Este logro no solo le dio reconocimiento, sino que también reforzó su determinación de mejorar las condiciones de vida de su familia.

Hoy, Hernán está muy comprometido con las prácticas sostenibles y controla cuidadosamente la roya mediante la fertilización y la resiembra cuando es necesario. Su dedicación sigue brindando esperanza y oportunidades para el futuro de su familia.