#19 Honduras, Wet fermented IH-90

El Ocotal di Herman Gomez 
IH-90 fermentato a umido

Albicocca secca. Carattere fruttato intenso. La consistenza dello zucchero di canna sostiene strati floreali, vinosi e di frutta scura. Cioccolato fondente. Papaya. Melassa.

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Hernán è cresciuto osservando suo padre dedicare la vita alla produzione di caffè. Quando ha ereditato un piccolo appezzamento di terreno, ne ha seguito le orme, fondando la propria finca. Insieme alla moglie e ai due figli, Hernán dipende interamente dal caffè per il sostentamento della famiglia.

Per molti anni ha venduto il raccolto a intermediari locali, senza conoscerne il potenziale nel mercato del caffè specialty. Con il supporto di partner a Intibucá, ha imparato a preparare e ad essiccare il caffè con maggiore cura, aprendo le porte agli acquirenti internazionali.

Nel 2015, Hernán ha partecipato per la prima volta alla Cup of Excellence, conquistando con orgoglio il secondo posto. Questo risultato non gli ha portato solo riconoscimento, ma ha anche rafforzato la sua determinazione a migliorare le condizioni di vita della famiglia.

Oggi, Hernán è profondamente impegnato nella sostenibilità e gestisce con cura la ruggine del caffè, intervenendo con la fertilizzazione e il reimpianto quando necessario. La sua dedizione continua a portare speranza e nuove opportunità per il futuro della famiglia.