#19 Honduras, Wet fermented IH-90

El Ocotal par Herman Gomez 
Fermentation humide IH-90

Abricot sec. Caractère fruité dense. Une texture en bouche de sucre roux soutient des notes florales, vineuses et de fruits noirs. Chocolat noir. Papaye. Mélasse.

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Hernán a grandi en voyant son père consacrer sa vie à la production de café. Lorsqu’il a hérité d’une petite parcelle de terre, il a suivi ses traces et créé sa propre ferme. Avec sa femme et leurs deux enfants, Hernán dépend entièrement du café pour subvenir à leurs besoins.

Pendant de nombreuses années, il a vendu sa récolte à des intermédiaires locaux, sans connaître son potentiel sur le marché du café de spécialité. Avec le soutien de partenaires à Intibucá, il a appris à préparer et à sécher son café avec davantage de soin, ce qui lui a ouvert les portes des acheteurs internationaux.

En 2015, Hernán a participé pour la première fois à la Cup of Excellence et a fièrement obtenu la deuxième place. Cette réussite lui a non seulement apporté une reconnaissance, mais a aussi renforcé sa détermination à améliorer les conditions de vie de sa famille.

Aujourd’hui, Hernán est profondément engagé dans des pratiques durables. Il lutte avec soin contre la rouille du caféier en fertilisant et en replantant lorsque cela est nécessaire. Son dévouement continue d’apporter espoir et perspectives d’avenir à sa famille.