White Whale Coffee Roasters

Die Geschichte von White Whale begann 2010, als Ali (Umweltwissenschaftlerin) und Steve (Zimmermann) den Sprung wagten, sichere Jobs hinter sich ließen und ihren Traum von der Selbstständigkeit in Form einer Kaffeerösterei und Espressobar verfolgten – verrückt, sagten alle!

Der Schritt war mit einem enormen Risiko verbunden, doch sie wollten unbedingt die bis dahin nicht vorhandene Kaffeekultur in Cairns etablieren und eine führende Rolle bei der Entwicklung der Specialty-Coffee-Szene in Far North Queensland übernehmen.

In den ersten sechs Monaten liquidierten sie ihr gesamtes Vermögen und verkauften alles, was sie konnten, um das nötige Geld für ihre große Idee aufzubringen. Sie wussten, dass die Banken sie niemals unterstützen würden.

Nach ihrer Ausbildung bei renommierten Röstern wie Peter Wolff eröffneten Ali und Steve Industry One Coffee in einem kleinen Industriegebäude in Bungalow, Cairns. Sie nahmen sofort Cairns’ erste La Marzocco in Betrieb (eine FB80 mit vier Brühgruppen, um genau zu sein), die direkt aus den Vereinigten Staaten importiert worden war, sowie eine gebrauchte Probat-Röstmaschine der LN-Serie von 1988, die aus Victoria hergebracht worden war.

Abseits der Touristenscharen, die zum Great Barrier Reef strömten, bot Industry One hervorragenden Kaffee und aufmerksamen Kundenservice. Schon bald gewann das Café eine treue Stammkundschaft unter Handwerkern, lokalen Geschäftsleuten und Kaffeebegeisterten.

2013 kam ihr Sohn Lewis zur Welt. Mit der Familie wuchs auch das Unternehmen, sodass Ali und Steve ihren Betrieb 2014 an den heutigen Standort in Portsmith verlegten.

2019 begann mit der Entscheidung, die Marke in White Whale Coffee Roasters umzubenennen, ein neuer und bedeutender Abschnitt für das Unternehmen.

Ali und Steve erkannten, dass die Marke Industry One geografisch keine besondere Bedeutung hatte, und suchten nach einem Namen und einer Marke, mit denen sich die Specialty-Coffee-Szene von Far North Queensland auf die Landkarte setzen ließ.

Der Einfall stammte von Steve: „White Whale“ steckt voller Bedeutungen. Zum einen ist der Name eine Anspielung auf Migaloo (das in der Sprache der Badjala der Butchulla „weißer Mann“ bedeutet), einen berühmten Albino-Wal, der auf seiner jährlichen Wanderung an Cairns vorbeizieht. „White Whale“ erinnert außerdem auf subtile, aber wichtige Weise daran, sich unseres Verhältnisses zu den Ozeanen und unserer natürlichen Umwelt sowie unserer Auswirkungen auf sie bewusst zu sein – ein Leitgedanke, der tief im Fundament des Unternehmens verankert ist.

Mehr als ein Jahrzehnt später ist unsere Leidenschaft ungebrochen: Wir wollen den besten Kaffee in Cairns rösten und servieren und der australischen Kaffeegemeinschaft hervorragenden Specialty Coffee bieten. Mit Kaffee möchte White Whale einen positiven Unterschied für Menschen, Gemeinschaften und unsere Umwelt bewirken.

Kaffee, der Gutes bewirkt.