The Dark Side Speciality Blend

HERKUNFT DER SPEZIALITÄTENMISCHUNG MIT DUNKLER RÖSTUNG

Unsere Kaffeemischung „Dark Side“ vereint zwei Kaffees aus jeweils einer Herkunft und sorgt für ein einzigartiges Geschmacksprofil, das von innovativen Aufbereitungsmethoden zeugt. Unsere monsun-gelagerten Bohnen stammen von der Südwestküste Indiens, wo sie einem speziellen Reifeprozess unterzogen werden, der während der Kolonialzeit zufällig entdeckt wurde.

Schiffe, die Kaffee von Indien nach Europa transportierten, waren bis zu sechs Monate unterwegs. Während dieser Zeit quollen die Bohnen durch die hohe Luftfeuchtigkeit des Monsuns auf und reiften, wodurch sich ihr Charakter deutlich veränderte.

Heute wird dieser natürliche Prozess sorgfältig nachgebildet, indem die Bohnen in Lagerhäusern mit offenen Seiten gelagert werden. So können die feuchten, warmen Monsunwinde hindurchziehen. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit geringerer Säure und vollem Körper, der von Kaffeekennern auf der ganzen Welt geschätzt wird.