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José Ignacio Gómez übernahm die Finca el Paraíso von seinem Vater Pastor Ezequiel Gómez. Die 6,5 Hektar große Farm liegt in der Nähe von Buesaco in Nariño, einer Region, die seit Generationen für ihre Produzenten bekannt ist, die einige der herausragendsten Kaffees Kolumbiens anbauen. José baut die Varietäten Caturra, Colombia und Castillo sowie Orangen, Zitronen und Avocados an. Sein praxisnaher, detailorientierter Ansatz verbindet langjährige Erfahrung mit Experimentierfreude, einer geerbten Leidenschaft und dem Anspruch, sich stetig zu verbessern.