French Roast

Blend aus Guatemala mit mittlerer bis dunkler Röstung und Geschmacksnoten von Pflaume, Karamell und Toffee-Nuss.

Kaffeemaschine, French Press, Pour-over, AeroPress

Obwohl in Wien, Frankreich oder Italien kein Kaffee angebaut wird, verwenden Kaffeeröster diese Begriffe, um die Röstgrade zu beschreiben, die in diesen Kaffeekonsumländern traditionell bevorzugt wurden.

Hier eine Übersicht:
Wiener Röstung: Sie ist die hellste der drei Röstungen. Die Bohnenoberfläche ist ölfrei und die Bohnen werden kurz nach dem ersten Crack aus der Röstung genommen. Heller gerösteter Kaffee hat im Allgemeinen mehr Säure und weniger Körper, dafür treten die sortentypischen Unterschiede deutlicher hervor.

Französische Röstung: Sie bezeichnet eine dunklere Röstung als die Wiener Röstung. Die Bohnen werden während des zweiten Crack aus dem Röster genommen. Bohnen mit französischer Röstung sind dunkelbraun und ölig, mit einem kräftigen, ausgewogenen Geschmack und geringerer Säure.

Italienische Röstung: Sie ist die dunkelste der drei Röstungen und geht über den zweiten Crack hinaus. Bohnen mit italienischer Röstung sind sehr dunkel und glänzend; von den natürlichen Eigenschaften der ursprünglichen Bohne bleibt nur noch wenig erhalten. Die Säure ist verschwunden, zurück bleibt ein süßer, aber angekohlter Geschmack.