Colombia Frozen Berries

Die Reise des Kaffees Frozen Berries beginnt mit einer sorgfältig zusammengestellten Mischung aus kolumbianischen Varietäten. Diese Kaffeekirschen stammen aus der Region Huila und werden von San Agustín Coffee Producers angebaut. Besonders ist die innovative Co-Fermentation mit Früchten, die sein einzigartiges Profil prägt. Die Kirschen werden zunächst 24 Stunden in Plastiksäcken vorfermentiert und anschließend 24 Stunden in der Kirsche fermentiert. Nach dem Entpulpen werden die Bohnen fünf Tage lang anaerob mit getrockneten Beeren co-fermentiert, wodurch der Kaffee intensive, fruchtige Aromen aufnimmt. Anschließend werden die Bohnen zehn Tage lang mechanisch getrocknet, um einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsgehalt sicherzustellen, bevor sie fünf Tage stabilisiert werden. Dieses sorgfältige Verfahren sorgt für Geschmacksnoten von Pflaume, roten Früchten, Trauben und Erdbeere