Sulawesi Toraja Sapan Minanga Gr 1

Una perfetta monorigine per chi ama una tazza di caffè scura e ricca.

Questo caffè proviene da aziende agricole a conduzione familiare riunite nella Toraja Coffee Growers Cooperative, situata nella regione montuosa centrale della provincia di Sulawesi Meridionale, sull’isola di Sulawesi (precedentemente nota come Celebes), in Indonesia. I Toraja sono un gruppo indigeno con uno stile di vita tradizionale legato ai villaggi, caratterizzato da case che ricordano delle barche. Negli ultimi anni, la Toraja Coffee Growers Cooperative ha collaborato con una ONG chiamata VECO, che si impegna a migliorare l’accesso degli agricoltori a pratiche agricole più efficaci per produrre caffè di qualità e a migliorare le infrastrutture delle aziende agricole. Questa collaborazione ha contribuito a migliorare la qualità, aumentare i guadagni derivanti dalla vendita del caffè e rafforzare i mezzi di sostentamento degli agricoltori.

Altitudine: da 1300 a 1200 metri

Varietà: Catimor,S-795,Typica

Processo di lavorazione: wet hulled

Essiccazione: su patio e in macchina ad energia solare

Livello di tostatura : scura

Note di degustazione: cioccolato fondente, melassa, cedro 

12 oz