Sulawesi Toraja Sapan Minanga Gr 1

Une option d’origine unique parfaite pour celles et ceux qui apprécient un café corsé et riche.

Ce café provient de fermes familiales regroupées au sein de la coopérative Toraja Coffee Growers Cooperative, située dans la région montagneuse centrale de la province de Sulawesi du Sud, sur l’île de Sulawesi (anciennement appelée Célèbes), en Indonésie. Les Toraja sont un peuple autochtone dont le mode de vie traditionnel s’organise autour de villages où les maisons évoquent des bateaux. Ces dernières années, la coopérative Toraja Coffee Growers Cooperative a collaboré avec une ONG appelée VECO, qui œuvre à faciliter l’accès des agriculteurs à de meilleures pratiques agricoles pour produire du café de qualité et à améliorer les infrastructures des exploitations. Ce partenariat a contribué à améliorer la qualité, à augmenter les revenus tirés de la vente de café et à renforcer les moyens de subsistance des agriculteurs.

Altitude : de 1 200 à 1 300 mètres

Variétés : Catimor, S-795, Typica

Procédé de mouture : décorticage humide

Séchage : séchage sur patio et en machine solaire

Niveau de torréfaction : foncé

Notes de chocolat noir, de mélasse et de cèdre 

340 g