Okoluu, Ethiopia - Espresso

Coltivato a un’altitudine compresa tra 2.000 e 2.150 metri sul livello del mare nella regione etiope di Guji, questo lotto lavorato con processo natural proviene dall’Okoluu Farmers' Group, un collettivo di 33 piccoli produttori, ciascuno con circa due ettari di terreno. La combinazione di altitudine elevata, metodi di coltivazione tradizionali e un’essiccazione accurata dà vita a un caffè di notevole nitidezza e complessità.

La coltivazione del caffè a Guji è rimasta pressoché invariata. In genere, le aziende agricole alternano le piante di caffè alle colture alimentari, ricorrono raramente a prodotti chimici e svolgono quasi tutto il lavoro a mano. Le ciliegie mature vengono raccolte selettivamente e poi essiccate su letti rialzati per due o tre settimane, rivoltandole regolarmente per garantire un’essiccazione uniforme.

Il risultato è un caffè che bilancia la dolcezza dei frutti di bosco maturi con aromi floreali, vivaci note agrumate e un finale cremoso e persistente.

Note di degustazione: Fragola, Crema, Rosa
Origine: Okoluu, Oddo Shakiso, Guji, Etiopia
Produttore: 33 membri dell’Okoluu Farmers' Group
Varietà: JARC Varieties, Local Landraces
Processo: Natural
Altitudine: 2.000–2.150 m s.l.m.