Okoluu, Ethiopia - Espresso

Uprawiana na wysokości 2000–2150 m n.p.m. w regionie Guji w Etiopii, ta partia kawy obrabiana metodą natural pochodzi od Okoluu Farmers' Group, zrzeszającej 33 drobnych producentów, z których każdy prowadzi gospodarstwo o powierzchni około dwóch hektarów. Połączenie dużej wysokości, tradycyjnych metod uprawy i starannego suszenia daje kawę o niezwykłej klarowności i złożoności.

Uprawa kawy w Guji w dużej mierze nie uległa zmianom. Na farmach kawowce zwykle rosną między uprawami roślin spożywczych, środki chemiczne stosuje się rzadko, a niemal wszystkie prace wykonuje się ręcznie. Dojrzałe owoce kawowca zbiera się selektywnie, a następnie suszy na podwyższonych stołach przez dwa do trzech tygodni, regularnie je obracając, by zapewnić równomierne suszenie.

Efektem jest kawa, w której słodycz dojrzałych owoców jagodowych łączy się z kwiatowymi aromatami, wyrazistymi nutami cytrusów i długo utrzymującym się, kremowym finiszem.

W smaku: truskawka, śmietanka, róża
Pochodzenie: Okoluu, Oddo Shakiso, Guji, Etiopia
Producent: 33 członków Okoluu Farmers' Group
Odmiany: JARC Varieties, Local Landraces
Obróbka: Natural
Wysokość upraw: 2000–2150 m n.p.m.