Nayarit Gerardo Vazquez Finca Kalid

La storia di Gerardo Vázquez Rangel è un affascinante racconto di dedizione, apprendimento continuo ed evoluzione nell’industria del caffè. Nella prima infanzia giocava per le strade di Agrícola Oriental, quartiere che avrebbe dato il nome al Café Oriental, fondato da suo nonno Facundo e dal prozio Mauro. La casa di famiglia, che ospitava anche l’impianto di torrefazione, divenne il suo laboratorio e il suo primo approccio al mestiere del caffè.

La curiosità di Gerardo, però, si estendeva ben oltre il caffè. Durante la sua formazione accademica, esplorò campi molto diversi tra loro, come l’elettronica, la programmazione, l’amministrazione aziendale e l’ingegneria alimentare. Prima di immergersi completamente nell’industria del caffè, Gerardo fece esperienza nell’amministrazione di un’azienda automobilistica e nella creazione di un’agenzia pubblicitaria. Queste discipline, benché potessero sembrare lontane dall’universo del caffè, avrebbero arricchito la sua visione singolare della produzione di caffè.

Nel suo percorso, Gerardo ebbe l’opportunità di imparare da James Kosalos, figura emblematica del caffè nella regione di Nayarit, e da Ted R. Lingle, autore di «The Coffee Cupper's Handbook» e all’epoca direttore della SCAA. Queste influenze lo guidarono nell’apprendimento dell’arte della degustazione e dei processi post-raccolta, portandolo infine a diventare uno dei primi assaggiatori Q del paese.

Oggi Gerardo è proprietario della Finca Kalid, dove ha messo in pratica le sue conoscenze e competenze per creare due processi unici di produzione del caffè: Lavado Punto Cero e Natural Cider. Questi metodi mirano a ridurre al minimo lo stress sui chicchi di caffè e a controllarne la fermentazione, utilizzando ceppi nativi della regione ed evitando additivi esterni.

Desideroso di rendere omaggio alle ricche tradizioni culturali della regione e di promuovere un senso di comunità tra i produttori, Gerardo ha in programma di rinominare i quattordici ettari della Finca Kalid in onore delle culture indigene Cora e Huichol. Questo passo coincide con la sua visione di aiutare altri produttori nella transizione verso la produzione di caffè specialty, facilitando loro l’accesso a prezzi migliori.

La storia di Gerardo è un vivido esempio di come passione, innovazione e una visione singolare possano convergere nella produzione di caffè di qualità eccezionale. Il suo amore per il lavoro manuale, ereditato dal nonno che gli insegnò a riparare torrefattori e altri macchinari, si manifesta oggi nel suo hobby di costruire torrefattori per il caffè. Gerardo continua a essere un instancabile innovatore e un vero artigiano del caffè.

• Stato: Nayarit
• Regione: Xalisco, Nayarit
• Altitudine: 1,300 m s.l.m.
• Varietà: Typica, Mundo Novo, Oro Azteca.
• Processo: Lavado 
• Tostatura: Tostadora de Cafés Extraordinarios