Kamarcho – Kenya

Paese
Kenya

Regione
Murang’a County

Produttore
Riakiberu

Varietà Arabica
SL28, SL34

Altitudine
1400 m s.l.m.

Processo
washed

Note di degustazione
bergamotto – litchi – tamarillo

Consigliato per
filtro

La Riakiberu Coffee Factory, situata nella località di Kamacharia, nella contea di Murang’a, fa parte della Kamacharia Farmers Cooperative Society. I ricchi terreni vulcanici rossi della zona, l’altitudine elevata e le temperature fresche comprese tra 16 e 26 °C offrono condizioni ideali per la coltivazione del caffè, insieme a precipitazioni annue di circa 1.200 mm. Gli agricoltori beneficiano durante tutto l’anno di corsi di formazione agricola, incentrati sulle buone pratiche agricole, sul corretto impiego di letame e altri prodotti e su servizi di supporto quali anticipi per le tasse scolastiche, i fattori di produzione agricola e le emergenze.

Qui il caffè viene coltivato su piccoli appezzamenti e le ciliegie vengono raccolte a mano solo al massimo della maturazione. La raccolta è meticolosa: le ciliegie vengono portate alla stazione di lavaggio, selezionate per eliminare i frutti acerbi e i corpi estranei, quindi spolpate usando acqua pulita del fiume locale. Il caffè in pergamino viene poi fermentato per 12–24 ore, lavato e selezionato in base alla densità, prima di un ammollo finale di 24 ore che ne migliora la qualità in tazza. Dopo la lavorazione, viene essiccato al sole su letti rialzati per 2–3 settimane, fino a completa essiccazione, quindi decorticato, lasciato riposare e confezionato in sacchi di juta da 60 kg con rivestimento ermetico per l’esportazione.

Con la sua visione a lungo termine, la Riakiberu Coffee Factory punta a rafforzare le relazioni di fiducia con gli agricoltori, aumentare le rese attraverso la formazione e le risorse e portare sul mercato caffè di qualità premium, garantendo al contempo agli agricoltori prezzi premium, contribuendo così alla crescita sostenibile dell’industria del caffè del Kenya.