ETHIOPIA HAMBELLA

Il 65% delle aree di coltivazione del caffè in Etiopia si trova nella regione di Oromia, dove si producono circa 150.000 tonnellate all’anno in 88 distretti distribuiti in 13 regioni.
La maggior parte del caffè prodotto in queste zone è noto come caffè di giardino, poiché proviene da piccoli appezzamenti con rese inferiori. I produttori coltivano anche altre colture da reddito per massimizzare i propri guadagni.
La farm Hambella, invece, si estende su 200 ettari e impiega 28 lavoratori a tempo pieno, che diventano poco più di 700 durante l’alta stagione. Il 70% di questi lavoratori sono donne. È inoltre attivo un programma che permette ai produttori della zona di collaborare a stretto contatto con agronomi ed esperti di lavorazione per migliorare la qualità del loro caffè. Una parte di questo caffè viene poi acquistata e venduta dalla farm, insieme ai chicchi prodotti in proprio.

Il caffè di Hambella cresce nella zona di Guji, ma gli impianti di lavorazione si trovano oltre il confine distrettuale, a Gedeb, nella zona di Gedeo. In origine produceva solo caffè natural, ma oggi Hambella realizza eccellenti caffè di Grado 1 e 2, utilizzando un eco-pulper per rimuovere la polpa. Questo elimina la necessità della fase di fermentazione e produce chicchi particolarmente puliti con un consumo d’acqua molto inferiore. Per la lavorazione natural, il caffè viene lasciato essiccare al sole per 21 giorni su letti rialzati, girandolo spesso prima di insaccarlo.

La farm è stata fondata da Aman Adinew e da suo fratello Michael. Prima di allora, Aman era direttore del controllo qualità all’ECX, o Ethiopia Commodity Exchange, e dirigeva il primo laboratorio di caffè specialty in Etiopia.