ETHIOPIA HAMBELLA

65% din suprafața cultivată cu cafea din Etiopia se află în regiunea Oromia, unde se produc anual aproximativ 150.000 de tone în 88 de regiuni din 13 zone.
Majoritatea cafelei din regiune este cunoscută drept cafea de grădină, datorită parcelelor mici, cu randamente scăzute, unde producătorii cultivă și alte plante comerciale pentru a-și maximiza veniturile.
Ferma Hambella se întinde însă pe 200 de hectare și are 28 de angajați cu normă întreagă, numărul acestora crescând la puțin peste 700 în plin sezon. 70% dintre angajați sunt femei, iar fermierii din zonă pot participa la un program care le permite să lucreze îndeaproape cu agronomi și experți în procesare pentru a îmbunătăți calitatea cafelei. O parte din cafea este apoi cumpărată și vândută de fermă, pe lângă boabele proprii.

Cafeaua de la Hambella este cultivată în zona Guji, însă unitățile de procesare se află dincolo de granița districtului, în Gedeb, zona Gedeo. Inițial producea doar cafele procesate natural, dar acum Hambella produce cafele excelente de gradul unu și doi, folosind un eco-pulper pentru îndepărtarea pulpei. Astfel, nu mai este necesară etapa de fermentare, iar boabele rezultate sunt remarcabil de curate, cu un consum mult mai mic de apă. Când se produce cafea procesată natural, aceasta este lăsată la uscat la soare timp de 21 de zile pe paturi înălțate și întoarsă frecvent înainte de a fi pusă în saci.

Ferma a fost înființată de Aman Adinew și fratele său, Michael. Înainte de aceasta, Aman a fost director de control al calității la ECX, sau Ethiopia Commodity Exchange, și a coordonat primul laborator de cafea de specialitate din Etiopia.