ETHIOPIA HAMBELLA

65% obszarów uprawy kawy w Etiopii znajduje się w regionie Oromia. W 88 rejonach, obejmujących 13 regionów, produkuje się około 150 000 ton kawy rocznie.
Większość kawy w regionie pochodzi z małych działek i jest znana jako kawa ogrodowa. Plony są niższe, ponieważ producenci uprawiają na tych działkach także inne rośliny towarowe, aby zmaksymalizować dochody.
Gospodarstwo Hambella obejmuje jednak 200 hektarów i zatrudnia 28 osób na pełen etat. W szczycie sezonu liczba pracowników wzrasta do nieco ponad 700. 70% z nich to kobiety. Lokalni rolnicy mogą też uczestniczyć w programie, który umożliwia im ścisłą współpracę z agronomami i ekspertami od obróbki, aby poprawiać jakość kawy. Część tych ziaren jest następnie kupowana i sprzedawana przez gospodarstwo, obok własnych zbiorów.

Kawa z Hambella jest uprawiana w strefie Guji, ale zakłady obróbki znajdują się po drugiej stronie granicy dystryktu, w Gedeb, w strefie Gedeo. Początkowo gospodarstwo produkowało wyłącznie kawy obrabiane metodą natural, a obecnie wytwarza znakomite kawy Grade one i two. Do usuwania miąższu wykorzystuje ekopulper, dzięki czemu nie jest potrzebny etap fermentacji, a ziarna są wyjątkowo czyste i wymagają znacznie mniej wody. Jeśli kawa jest obrabiana metodą natural, suszy się ją na słońcu przez 21 dni na podwyższonych stołach, często przewracając ziarna, a następnie pakuje.

Gospodarstwo założyli Aman Adinew i jego brat Michael. Wcześniej Aman był dyrektorem ds. kontroli jakości w ECX, czyli Ethiopia Commodity Exchange, i kierował pierwszym laboratorium kaw specialty w Etiopii.