ETHIOPIA HAMBELLA

65% van het koffieareaal in Ethiopië ligt in de regio Oromia. In 88 gebieden binnen 13 regio’s wordt jaarlijks ongeveer 150.000 ton koffie geproduceerd.
De meeste koffie uit de regio’s staat bekend als tuinkoffie, vanwege de kleine percelen met lagere opbrengsten. Producenten verbouwen er naast koffie ook andere marktgewassen om hun inkomsten te maximaliseren.
Hambella farm omvat echter 200 hectare en heeft 28 vaste medewerkers in dienst. In het hoogseizoen loopt dit aantal op tot iets meer dan 700. 70% van deze medewerkers is vrouw. Er is een programma waarmee boeren uit de omgeving nauw kunnen samenwerken met agronomen en verwerkingsexperts om de kwaliteit van hun koffie te verbeteren. Een deel daarvan wordt vervolgens door de farm ingekocht en verkocht, naast de eigen bonen.

De koffie van Hambella wordt geteeld in de zone Guji, maar de verwerkingsfaciliteiten liggen aan de andere kant van de districtsgrens, in Gedeb, zone Gedeo. Hambella produceerde oorspronkelijk alleen natural-koffie, maar maakt nu ook uitstekende Grade 1- en Grade 2-koffies. Daarbij wordt een ecologische pulper gebruikt om het vruchtvlees te verwijderen. Zo is fermentatie niet nodig en ontstaan opvallend schone bonen, met een veel lager waterverbruik. Voor natural-koffie worden de koffiebessen 21 dagen in de zon gedroogd op verhoogde bedden. Ze worden regelmatig gekeerd voordat ze in zakken gaan.

De farm is opgericht door Aman Adinew en zijn broer Michael. Daarvoor was Aman directeur kwaliteitscontrole bij de ECX, oftewel de Ethiopia Commodity Exchange, en had hij de leiding over het eerste specialty coffee-lab in Ethiopië.