Chiapas Mexico

REGIONE /// Motozintla, Chiapas

PRODUTTORI /// Vari piccoli coltivatori

PAESE /// Messico

NOTE DI DEGUSTAZIONE /// Cioccolato al latte, cardamomo, uvetta

PROCESSO /// Lavato e completamente essiccato al sole

VARIETÀ /// Bourbon, Tipica

ALTITUDINE M S.L.M. /// 1200-1750

Tutto ciò che è stato fatto per coltivare questo caffè biologico del Chiapas, in Messico, è naturale, con la priorità di conservare e rivitalizzare le risorse del territorio. La maggior parte dei coltivatori del Chiapas sono piccoli produttori e la loro economia è trainata dal caffè, la principale coltura da reddito. Gli altipiani del Chiapas sono ricchi di precipitazioni e di terreni nutrienti; le piantagioni di caffè, a 1200-1750 m s.l.m., sono naturalmente ombreggiate da una rigogliosa volta forestale che ricopre i monti della Sierra Madre de Chiapas.

La regione del Soconusco, dove si coltiva il caffè, confina con il dipartimento guatemalteco di Huehuetenango e condivide le caratteristiche complesse e le ricche note di cioccolato equilibrate della zona. Oltre un terzo dei terreni coltivabili del Soconusco è destinato alla produzione di caffè e la regione vanta una lunga storia di produzione su larga scala. Il caffè Arabica del Messico viene tradizionalmente lavorato con il metodo lavato.

Con un delizioso profilo aromatico che include cioccolato al latte, mandorla tostata, uvetta e agrumi, questo caffè dalla delicata acidità è un classico esempio dell'eccellenza agricola del Chiapas.

*LA CONSEGNA AUTOMATICA ALTERNA LE REGIONI IN BASE ALLA DISPONIBILITÀ DEL CAFFÈ. IL PROFILO DI TOSTATURA E IL PAESE RESTANO GLI STESSI.