Chiapas Mexico

REGIUNE /// Motozintla, Chiapas

PRODUCĂTOR /// Diferiți mici fermieri

ȚARĂ /// Mexic

NOTE DE GUST /// Ciocolată cu lapte, cardamom, stafide

PROCESARE /// Spălată și uscată complet la soare

SOI /// Bourbon, Tipica

ALTITUDINE M /// 1200-1750

Tot ce a fost implicat în cultivarea acestei cafele organice din Chiapas, Mexic, este natural, acordând prioritate conservării și revitalizării resurselor pământului. Majoritatea fermierilor din Chiapas sunt mici proprietari, iar economia lor se bazează pe cafea, principala lor cultură comercială. Ținuturile înalte din Chiapas beneficiază de precipitații abundente și sol bogat în nutrienți, iar plantațiile de cafea aflate la 1200-1750 m altitudine sunt umbrite în mod natural de o boltă forestieră luxuriantă care acoperă munții Sierra Madre de Chiapas. 

Regiunea Soconusco, unde se cultivă cafea, se învecinează cu departamentul Huehuetenango din Guatemala, având în comun caracteristicile complexe ale zonei și notele bogate, echilibrate de ciocolată. Peste o treime din terenurile arabile din Soconusco sunt dedicate producției de cafea, iar regiunea are o îndelungată tradiție în producerea unor volume considerabile. Cafeaua Arabica din Mexic este procesată în mod tradițional prin spălare. 

Cu un profil aromatic încântător, care include ciocolată cu lapte, migdale prăjite, stafide și citrice, această cafea, cu aciditate blândă, este un exemplu clasic al excelenței agricole din Chiapas.

*LIVRĂRILE AUTOMATE VOR ALTERNA ÎNTRE DIFERITE REGIUNI, ÎN FUNCȚIE DE DISPONIBILITATEA CAFELEI. PROFILUL DE PRĂJIRE ȘI ȚARA VOR RĂMÂNE ACELEAȘI.