Chiapas Mexico

REGION /// Motozintla, Chiapas

PRODUCER /// Różni drobni producenci

COUNTRY /// Meksyk

TASTING NOTES /// Czekolada mleczna, kardamon, rodzynki

PROCESS /// Obróbka na mokro i suszenie w całości na słońcu

VARIETY /// Bourbon, Tipica

ALTITUDE MASL /// 1200–1750

Wszystkie działania związane z uprawą tej organicznej kawy z Chiapas w Meksyku są naturalne, a priorytetem jest ochrona i regeneracja zasobów ziemi. Większość rolników w Chiapas to drobni producenci, których gospodarka opiera się na kawie, głównej uprawie dochodowej regionu. Wyżyny Chiapas obfitują w opady i żyzne gleby, a plantacje kawy położone na wysokości 1200–1750 m n.p.m. są naturalnie osłonięte bujnym leśnym sklepieniem, które pokrywa góry Sierra Madre de Chiapas. 

Region Soconusco, w którym uprawia się kawę, graniczy z gwatemalskim departamentem Huehuetenango i ma z nim wspólne złożone cechy oraz bogate, zrównoważone czekoladowe nuty. Ponad jedna trzecia gruntów ornych Soconusco jest przeznaczona pod uprawę kawy, a region ma długą historię produkcji dużych ilości tego surowca. Kawę Arabica z Meksyku tradycyjnie poddaje się obróbce na mokro. 

Dzięki zachwycającemu profilowi smakowemu z nutami czekolady mlecznej, prażonych migdałów, rodzynek i cytrusów oraz łagodnej kwasowości kawa ta jest klasycznym przykładem rolniczej doskonałości Chiapas.

*AUTOMATYCZNA DOSTAWA BĘDZIE OBEJMOWAĆ KAWY Z RÓŻNYCH REGIONÓW, W ZALEŻNOŚCI OD ICH DOSTĘPNOŚCI. PROFIL PALENIA I KRAJ POZOSTANĄ BEZ ZMIAN.