Huehuetenango Guatemala

REGIONE /// Huehuetenango 

PRODUTTORI /// Diversi piccoli produttori

PAESE /// Guatemala

NOTE DI DEGUSTAZIONE /// Cioccolato al latte, cracker Graham, albicocca 

PROCESSO /// Washed

VARIETÀ /// Bourbon, Catuai, Caturra

ALTITUDINE M S.L.M. /// 1500-2000

Le aziende agricole di Huehuetenango si trovano in alta montagna, a un'altitudine compresa tra 5.000 e 6.500 piedi (2.000 m s.l.m.). Questa rinomata regione deve molto ai venti caldi e secchi che soffiano dalle montagne della pianura di Tehuantepec, in Messico. Il calore supplementare protegge Huehuetenango dal gelo e permette al caffè di crescere ad altitudini vertiginose. La posizione elevata e remota delle aziende agricole di Huehuetenango fa sì che i produttori debbano spesso allestire i propri micro-mulini. Fortunatamente, Huehuetenango è anche ricca di fiumi, che agevolano la lavorazione washed. 

Candelaria è uno dei primi lotti comunitari di Genuine Origin, realizzato dal loro straordinario laboratorio di controllo qualità a Città del Guatemala. Collaborano con produttori di tutta Huehuetenango per creare ogni anno una miscela costante e di alta qualità. In tazza, Candelaria presenta un'acidità vivace, un corpo leggero e note dolci di cioccolato al latte, cracker Graham e albicocca. 

*LA CONSEGNA AUTOMATICA RUOTERÀ TRA DIVERSE REGIONI IN BASE ALLA DISPONIBILITÀ DEL CAFFÈ. IL PROFILO DI TOSTATURA E IL PAESE RESTERANNO GLI STESSI.