CAFÉ DE BRASIL

Il Brasile è il paese più esteso dell’America Latina, con una superficie stimata di oltre 8,5 milioni di km²; è il quinto paese più grande del mondo e conta più di 217 milioni di abitanti. Il paese è suddiviso in 5 regioni, 26 stati e 1 distretto federale. 

Il Brasile è il paese con la maggiore biodiversità al mondo e ospita 6 ecosistemi: l’Amazzonia, la Mata Atlântica, la Caatinga, il Pantanal, la Pampa e il Cerrado; è in quest’ultimo ecosistema che si produce la maggior quantità di caffè. I suoli in cui si coltiva il caffè in Brasile hanno la particolarità di non essere vulcanici, si trovano di solito in zone non forestali e su terreni pianeggianti; sono suoli profondi e molto antichi. Per la sua posizione geografica, il Brasile ha due climi predominanti: quello equatoriale e quello tropicale. Nelle zone di coltivazione del caffè il clima è caldo, semiumido e marcatamente stagionale, con estati piovose e inverni umidi. Le precipitazioni si concentrano generalmente tra novembre e marzo. In Brasile la temperatura massima giornaliera è in media di 29 gradi centigradi. 

Il Brasile è il maggiore produttore ed esportatore di caffè al mondo, circa l’80% della sua produzione è della specie Arabica e il 20% della specie Robusta. I principali acquirenti sono gli Stati Uniti, l’Europa e il Giappone: il Brasile è quindi il principale fornitore di caffè delle maggiori potenze economiche. Oltre all’importanza economica della sua produzione, il Brasile è anche il secondo maggior consumatore di caffè del pianeta; si capisce così quanto questa bevanda sia importante nel paese.

La regione del caffè Cerrado Mineiro è al secondo posto tra le regioni produttrici di caffè del Brasile; nei distretti produttori di caffè vivono circa 2,3 milioni di abitanti e la sua superficie è di 2.300.259 km². Nella regione oltre 4.500 produttori coltivano caffè su circa 219.449 ettari; le varietà più coltivate sono Bourbon, Mundo Novo e Catuaí. Il 99,9% della produzione è della specie Arabica e la raccolta nel Cerrado Mineiro si svolge da luglio a ottobre.

Tomás si considera un coltivatore di caffè fin dall’infanzia. Suo nonno era un coltivatore di caffè, come anche suo padre. Fin da bambino aveva sentito molte storie sul caffè. Tomás ha scelto di diventare ingegnere agronomo e ha studiato all’ESALQ / USP, l’università nazionale più prestigiosa. La famiglia Costa vive a Campinas (SP) e Tomás è presente in finca ogni settimana, per seguire lo sviluppo dei processi di coltivazione, produzione e creazione della proprietà. Quando è assente, può contare su un collaboratore che lavora con lui da molto tempo – più di 9 anni – e anche sull’aiuto di una delle sue figlie, che vive ad Araxá (MG), è farmacista e si occupa di medicina veterinaria.