CAFÉ DE BRASIL

Brasil to największy kraj Ameryki Łacińskiej. Jego powierzchnia wynosi ponad 8,5 miliona km², co czyni go piątym co do wielkości krajem świata. Mieszka w nim ponad 217 milionów ludzi. Kraj dzieli się na 5 regionów, 26 stanów i 1 dystrykt federalny. 

Brasil jest krajem o największej bioróżnorodności na świecie i obejmuje 6 ekosystemów: Amazonię, Mata Atlântica, Caatingę, Pantanal, Pampę i Cerrado. To właśnie w tym ostatnim ekosystemie uzyskuje się największe zbiory kawy. Gleby, na których uprawia się kawę w Brasil, wyróżniają się tym, że nie są pochodzenia wulkanicznego, a plantacje zazwyczaj znajdują się na terenach niezalesionych i na płaskich, głębokich i bardzo starych glebach. Ze względu na położenie geograficzne w Brasil dominują dwa typy klimatu: równikowy i tropikalny. Na obszarach uprawy kawy jest ciepło, półwilgotno i wyraźnie sezonowo, z deszczowymi latami i wilgotnymi zimami. Opady przypadają zazwyczaj na okres od listopada do marca. Średnia dzienna temperatura maksymalna w Brasil wynosi 29 stopni Celsjusza. 

Brasil jest największym producentem i eksporterem kawy na świecie. Około 80% produkcji stanowi gatunek arabica, a 20% gatunek robusta. Głównymi odbiorcami są Stany Zjednoczone, Europa i Japonia, co czyni Brasil głównym dostawcą kawy dla największych potęg gospodarczych. Produkcja ma ogromne znaczenie dla gospodarki kraju, a Brasil jest także drugim co do wielkości konsumentem kawy na świecie. Łatwo więc zrozumieć, jak ważny jest ten napój w kraju.

Region uprawy kawy Cerrado Mineiro zajmuje 2. miejsce wśród regionów kawowych Brasil. W okręgach zajmujących się produkcją kawy mieszka około 2,3 miliona osób, a ich powierzchnia wynosi 2.300.259 km². W regionie ponad 4.500 producentów uprawia kawę na około 219.449 hektarach. Najczęściej uprawiane odmiany to Bourbon, Mundo Novo i Catuaí. Aż 99,9% produkcji stanowi gatunek arabica. Zbiory w Cerrado Mineiro odbywają się od lipca do października.

Tomás uważa się za plantatora kawy od dzieciństwa. Jego dziadek był plantatorem kawy, podobnie jak ojciec Tomása. Już jako dziecko słyszał wiele historii o kawie. Tomás wybrał studia inżynierii agronomicznej na ESALQ / USP, najbardziej prestiżowym uniwersytecie krajowym. Rodzina Costa mieszka w Campinas (SP), a Tomás co tydzień odwiedza farmę, by śledzić rozwój upraw, produkcji i zarządzania posiadłością. Podczas jego nieobecności pomaga mu współpracownik, z którym pracuje od dawna – ponad 9 lat – a także jedna z jego córek, mieszkająca w Araxá (MG), farmaceutka specjalizująca się w weterynarii.