Café BRESIL – GUARANI

CAFE GUARANI del Brasile – In chicchi o macinato

• Plantation/cooperativa: Guarani
• Produttore: diversi piccoli produttori della regione
• Regione: Brasile – Mogiana
• Varietà botanica: blend di varietà Arabica
• Altitudine: 800 – 1200 m
• Processo: raccolta manuale e lavorazione natural
• Periodo di raccolta: da maggio a settembre

CAFE GUARANI del Brasile – In chicchi o macinato

Lo Stato di San Paolo comprende una delle regioni di produzione più conosciute del Brasile: Mogiana. Fu proprio in questo Stato che nel 1817 venne fondata la prima fazenda di caffè, nella valle del Paraíba. Qui si trova anche il porto di Santos, il principale porto di esportazione del Brasile. Lo Stato di San Paolo comprende due principali regioni di produzione: Mogiana e Centro Ovest.

La regione di Mogiana prende il nome da una compagnia ferroviaria, «Companhia Mogiana de Estradas de Ferro», che nel 1883 creò «la ferrovia del caffè». Questa migliorò i trasporti e, soprattutto, favorì l’aumento della produzione di caffè nella regione.

Mogiana si trova a un’altitudine compresa tra 800 e 1100 m, ha temperature costanti di circa 20 °C durante tutto l’anno e un terreno collinare favorevole alla produzione di caffè. La regione offre caffè di buona qualità, con una tazza equilibrata e dolce.

Per questo ti invitiamo a scoprire questo caffè in chicchi, da usare con il tuo macinacaffè per espresso, oppure macinato su misura in base alla tua caffettiera.

Questo caffè si può preparare anche con metodi di estrazione delicati come V6O o Chemex, oppure con metodi per espresso o moka italiane