Burundi Kinyovu Peaberry

La collaborazione di Small Planes con Long Miles Coffee Project (LMCP) per l’approvvigionamento del caffè risale al 2018, il nostro primo anno completo di attività. Abbiamo acquistato due lotti del raccolto 2018 in Burundi. Da allora, gli straordinari caffè di LMCP, provenienti dalle colline del Burundi, sono diventati un punto fermo della torrefazione e una presenza essenziale nel nostro menu. 

PAESE	Burundi
PROVINCIA	Kayanza & Muramvya
STAZIONE DI LAVORAZIONE	Ninga, Heza, & Bukeye
PRODUTTORE	Long Miles Coffee Project
VARIETÀ	Bourbon
ALTITUDINE	1.800-2.000 m s.l.m.
LAVORAZIONE	Washed
TOSTATURA	Chiara
NOTE	Ciliegia Rainier, tè nero, lime Key

    

Quest’anno abbiamo selezionato un pregiato peaberry lavorato con il metodo washed, chiamato Kinyovu. Kinyovu è composto da microlotti delle province di Kayanza e Muramyva, troppo piccoli per essere esportati singolarmente. Long Miles seleziona con cura i lotti e li miscela per creare un profilo aromatico davvero equilibrato e complesso. Al palato troviamo delicate note di tè nero, ciliegia e l’acidità del lime. 
Fondato su un modello di produzione incentrato sui coltivatori, Long Miles investe nelle comunità dedite alla coltivazione del caffè e nelle generazioni future. I coltivatori con cui collabora ricevono supporto durante tutto l’anno da un gruppo di giovani burundesi chiamati Coffee Scouts: circa ventisei giovani agronomi che vivono sulle colline dove si coltiva il caffè. 
Ci sono molti motivi per celebrare il lavoro di Long Miles. Uno è la tracciabilità dei suoi microlotti. Ogni collina rappresenta un microclima; nella maggior parte dei casi, le condizioni sono ideali per la coltivazione del caffè: altitudine elevata, suolo vulcanico ricco di azoto, temperature miti e precipitazioni leggere.
Long Miles Coffee Project (LMCP) è stato fondato da Ben e Kristy Carlson nel 2011 con l’obiettivo di «favorire rapporti diretti e significativi tra torrefazioni e coltivatori di caffè, producendo ottimo caffè e raccontando la storia dei coltivatori che lo coltivano».
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