Anaerobic Arabica Naturals

Varietà di caffè - Chicchi Arabica SLN 9 
Processo post-raccolta - Naturali anaerobici e lavati
Livello di tostatura - Tostatura media 
Regione - Kalledevarapura Estate, Bababudangiri, Chikmagalur

Nato da un bellissimo imprevisto, questo lotto di Kalledevarapura Estate cattura l’imprevedibilità della fermentazione ai massimi livelli. Quello che era iniziato come un processo attentamente controllato ha preso una piega inaspettata, dando vita a un caffè ricco di vivacità tropicale e profondità. In tazza si apre con la dolcezza acidula del tamarindo maturo, si dispiega in strati di mango candito e albicocca e persiste con una delicata brillantezza sciropposa. Vivace, espressivo e pieno di carattere: la prova che, a volte, le cose migliori sono quelle che non si pianificano.

Ci ricorda:

Chicchi interi - Mango candito, albicocca, acidità media, corpo pienoFrench Press - Frutto della passione, note vinose e albicocca, acidità bassa, corpo medio
Pour Over - Tamarindo dal gusto acidulo, un accenno di cannella e chiodi di garofano, acidità media, corpo medio 
Moka / percolatore - Uva nera, frutta secca tostata e jaggery, acidità media, corpo pieno Espresso - Pesca e albicocca, acidità media, corpo medio Aeropress - Cacao, malto, ribes nero, uva verde, acidità bassa, corpo pieno