Anaerobic Arabica Naturals

Koffievariëteit - SLN 9 Arabica-bonen 
Verwerking na de oogst - Anaerobic Naturals & Washed
Brandingsniveau - Medium roast 
Regio - Kalledevarapura Estate, Bababudangiri, Chikmagalur

Dit lot van Kalledevarapura Estate is ontstaan uit een prachtig toeval en laat de onvoorspelbaarheid van fermentatie op haar best zien. Wat begon als een zorgvuldig gecontroleerd proces nam een onverwachte wending, en het resultaat is een koffie boordevol tropische levendigheid en diepgang. De kop opent met de pittige zoetheid van rijpe tamarinde, ontvouwt zich in lagen van gekonfijte mango en abrikoos en blijft hangen met een zachte, siroopachtige helderheid. Levendig, expressief en vol karakter: het bewijs dat de mooiste dingen soms juist die dingen zijn die je niet plant.

Het doet ons denken aan:

Hele bonen - Gekonfijte mango, abrikoos, gemiddelde aciditeit, volle bodyFrench press - Passievrucht, wijnachtig & abrikoos, lage aciditeit, medium body
Pour-over - Pittig tamarindefruit, vleugje kaneel & kruidnagel, gemiddelde aciditeit, medium body 
Mokapot / percolator - Zwarte druiven, geroosterde noten & jaggery, gemiddelde aciditeit, volle body Espresso - Perzik & abrikoos, gemiddelde aciditeit, medium body Aeropress - Cacao, mout, zwarte bes, groene druiven, lage aciditeit, volle body