Anaerobic Arabica Naturals

Odmiana kawy - ziarna Arabiki SLN 9 
Obróbka po zbiorach - naturalna anaerobowa i washed
Stopień palenia - średni 
Region - Kalledevarapura Estate, Bababudangiri, Chikmagalur

Ta partia z Kalledevarapura Estate powstała w wyniku pięknego przypadku i pokazuje, jak nieprzewidywalna potrafi być fermentacja. Starannie kontrolowany proces nieoczekiwanie przybrał inny obrót, a jego efektem jest kawa pełna tropikalnej witalności i głębi. W filiżance najpierw pojawia się słodko-kwaśny smak dojrzałego tamaryndowca, po nim warstwy kandyzowanego mango i moreli, a na koniec delikatna, syropowa słodycz. Żywa, wyrazista i pełna charakteru — dowód na to, że czasem najlepsze rzeczy zdarzają się bez planu.

Przypomina nam o :

Ziarna - kandyzowane mango, morela, średnia kwasowość, pełne bodyFrench Press - marakuja, winne nuty i morela, niska kwasowość, średnie body
Pour Over - kwaśno-słodki owoc tamaryndowca, nuta cynamonu i goździków, średnia kwasowość, średnie body 
Moka / perkolator - czarne winogrona, prażone orzechy i jaggery, średnia kwasowość, pełne body Espresso - brzoskwinia i morela, średnia kwasowość, średnie body Aeropress - kakao, słód, czarna porzeczka, zielone winogrona, niska kwasowość, pełne body