Zetêo Coffee - Brazilian (Parceiros Do Café)

Le café Parceiros do Café est très accessible, tout en étant nuancé, et convient à toutes les méthodes de préparation. Comme beaucoup d’autres cafés de qualité du Cerrado Mineiro, il est extrêmement doux, avec une acidité légère et un corps crémeux. Les torréfactions plus claires donnent d’excellents résultats en tasse, avec des notes de chocolat au lait, de noisette, de sucre turbinado et de crème douce. Les torréfactions plus foncées restent très douces, avec une acidité plus discrète et un corps dense, et révèlent des notes d’érable, de mélasse, de chocolat noir, de guimauve grillée et de caramel. Ce café est excellent en café filtre, mais c’est aussi l’un de nos préférés pour l’espresso, car il donne régulièrement une extraction au corps sirupeux, à la crema épaisse et à la douceur persistante.