Young Producers - Yessica & Diego Parra - Pitalito

Dans les hauteurs des montagnes de Pitalito, Huila, la ferme El Mirador est le foyer de Yessica et Diego Parra, qui font partie d’une nouvelle génération de producteurs de café colombiens, héritiers d’une tradition familiale vieille de quatre générations. Leur travail allie tradition et approche novatrice de la production : culture attentive, récolte sélective et traitement lavé précis se conjuguent pour donner en tasse clarté, douceur et structure.

Ce lot est cultivé en altitude, où la maturation lente des cerises permet de développer davantage de complexité et d’équilibre. Grâce à un traitement rigoureux et à une attention portée à chaque étape, Yessica et Diego mettent en valeur le caractère inhérent de leur terroir tout en élaborant un profil de café constant et expressif, qui reflète les deux variétés.

Ce café fait partie du Young Producer Program d’Unblended, une initiative centrale visant à aider les producteurs émergents à créer leurs propres projets et marques de café. Le programme a pour objectif de les accompagner dans le positionnement de leur travail à l’international tout en améliorant leur rentabilité à long terme grâce à la création de cafés distinctifs, portés par les producteurs. Nous souhaitons contribuer activement à ce programme et renforcer nos relations à long terme avec des producteurs comme Yessica et Diego, en soutenant à la fois l’amélioration de la qualité et une croissance durable à l’origine.

Concrètement, cela signifie dépasser les achats ponctuels pour favoriser un développement partagé : affiner les méthodes de traitement, renforcer le contrôle de la qualité et aider les producteurs à créer des cafés identitaires, capables de s’affirmer sur le marché mondial du café de spécialité.

Lieu :  Pitalito, Huila
Producteurs : Yessica et Diego Parra
Variétés :    Caturra et Castillo
Traitement :   Lavé
Altitude :   1 700 - 1 800