Young Producers - Yessica & Diego Parra - Pitalito

Hoog in de bergen van Pitalito, Huila, wonen Yessica en Diego Parra op El Mirador Farm. Ze maken deel uit van een nieuwe generatie Colombiaanse koffieproducenten die voortbouwen op een erfenis van vier generaties. Hun werk weerspiegelt een balans tussen traditie en een vooruitstrevende aanpak van de productie. Zorgvuldige teelt, selectieve pluk en nauwkeurige washed-verwerking komen samen in een kop koffie met helderheid, zoetheid en structuur.

Deze koffie groeit op grote hoogte, waar de koffiebessen langzaam rijpen en zo meer complexiteit en balans ontwikkelen. Met gedisciplineerde verwerking en oog voor detail in elke fase richten Yessica en Diego zich op het naar voren brengen van het eigen karakter van hun land. Tegelijk ontwikkelen ze een consistent en expressief smaakprofiel dat beide variëteiten weerspiegelt.

Deze koffie maakt deel uit van Unblended’s Young Producer Program, een belangrijk initiatief dat opkomende producenten ondersteunt bij het opzetten van hun eigen koffieprojecten en merken. Het programma begeleidt producenten bij het internationaal positioneren van hun werk en helpt hun winstgevendheid op lange termijn te verbeteren met onderscheidende koffies die door producenten zelf worden aangestuurd. Ons doel is om actief aan dit programma bij te dragen en langdurige relaties op te bouwen met producenten als Yessica en Diego. Zo ondersteunen we zowel de ontwikkeling van kwaliteit als duurzame groei bij de oorsprong.

In de praktijk betekent dit dat we verder gaan dan puur transactionele inkoop en samen aan ontwikkeling werken: verwerkingsmethoden verfijnen, kwaliteitscontrole versterken en producenten helpen koffies met een eigen identiteit te ontwikkelen die op zichzelf kunnen staan op de wereldwijde specialty-coffeemarkt.

Locatie:  Pitalito, Huila
Producent: Yessica en Diego Parra
Variëteit:    Caturra en Castillo
Verwerking:   Fully washed
Hoogte:   1,700 - 1,800