Young Producers - Yessica & Diego Parra - Pitalito

En lo alto de las montañas de Pitalito, Huila, la finca El Mirador es el hogar de Yessica y Diego Parra, parte de una nueva generación de productores de café colombianos que da continuidad a un legado de cuarta generación. Su trabajo refleja un equilibrio entre tradición y una producción innovadora, donde el cultivo cuidadoso, la recolección selectiva y un procesamiento lavado preciso se combinan para expresar claridad, dulzor y estructura en taza.

Este lote se cultiva a gran altitud, donde la maduración lenta de las cerezas permite una mayor complejidad y equilibrio. Mediante un procesamiento riguroso y la atención al detalle en cada etapa, Yessica y Diego se centran en resaltar el carácter propio de su tierra y desarrollar un perfil de café consistente y expresivo que refleja ambas variedades.

Este café forma parte del Young Producer Program de Unblended, una iniciativa clave diseñada para apoyar a productores emergentes en la creación de sus propios proyectos y marcas de café. El programa busca orientar a los productores para que posicionen su trabajo a nivel internacional y mejoren su rentabilidad a largo plazo mediante la creación de cafés diferenciados, liderados por productores. Nuestro objetivo es contribuir activamente a este programa y estrechar relaciones a largo plazo con productores como Yessica y Diego, apoyando tanto el desarrollo de la calidad como el crecimiento sostenible en origen.

En la práctica, esto significa ir más allá de una compra puntual para trabajar en el desarrollo conjunto: perfeccionar los métodos de procesamiento, reforzar el control de calidad y ayudar a los productores a crear cafés con una identidad propia que puedan destacar por sí solos en el mercado mundial de especialidad.

Ubicación:  Pitalito, Huila
Productores: Yessica y Diego Parra
Variedades:    Caturra y Castillo
Proceso:   Lavado completo
Altitud:   1,700 - 1,800