Young Producers - Yessica & Diego Parra - Pitalito

In alto tra le montagne di Pitalito, Huila, El Mirador Farm è la casa di Yessica e Diego Parra, parte di una nuova generazione di produttori colombiani che portano avanti un’eredità di quarta generazione. Il loro lavoro riflette un equilibrio tra tradizione e produzione innovativa, in cui pratiche agricole attente, raccolta selettiva e lavorazione lavata precisa si uniscono per esprimere nitidezza, dolcezza e struttura in tazza.

Questo lotto cresce ad alta quota, dove la lenta maturazione delle ciliegie permette di ottenere maggiore complessità ed equilibrio. Grazie a una lavorazione rigorosa e all’attenzione per i dettagli in ogni fase, Yessica e Diego si concentrano sulla valorizzazione del carattere intrinseco del loro territorio, sviluppando al contempo un profilo di caffè costante ed espressivo, che riflette entrambe le varietà.

Questo caffè fa parte del Young Producer Program di Unblended, un’iniziativa fondamentale pensata per sostenere i produttori emergenti nello sviluppo dei propri progetti e marchi di caffè. Il programma si propone di guidare i produttori nel posizionamento del loro lavoro a livello internazionale, migliorando al contempo la redditività a lungo termine attraverso la creazione di caffè distintivi, guidati dai produttori. Il nostro obiettivo è contribuire attivamente a questo programma e consolidare relazioni a lungo termine con produttori come Yessica e Diego, sostenendo sia lo sviluppo della qualità sia una crescita sostenibile all’origine.

In pratica, questo significa andare oltre l’approvvigionamento basato su singole transazioni e puntare su uno sviluppo condiviso: perfezionare i metodi di lavorazione, rafforzare il controllo della qualità e aiutare i produttori a creare caffè dalla forte identità, in grado di distinguersi autonomamente nel mercato globale del caffè specialty.

Luogo:  Pitalito, Huila
Produttori: Yessica e Diego Parra
Varietà:    Caturra e Castillo
Lavorazione:   Lavato
Altitudine:   1,700 - 1,800