Young Producers - Yessica & Diego Parra - Pitalito

Wysoko w górach Pitalito, Huila, na farmie El Mirador mieszkają Yessica i Diego Parra — przedstawiciele nowego pokolenia kolumbijskich producentów kawy, kontynuujący tradycję czterech pokoleń. Ich praca łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do produkcji: staranna uprawa, selektywny zbiór i precyzyjna obróbka na mokro wydobywają z kawy klarowność, słodycz i strukturę.

Ta partia rośnie na dużej wysokości, gdzie powolne dojrzewanie wiśni kawowca pozwala uzyskać większą złożoność i równowagę. Dzięki starannej obróbce i dbałości o szczegóły na każdym etapie Yessica i Diego podkreślają naturalny charakter swojej ziemi, tworząc spójny i wyrazisty profil kawy, który oddaje cechy obu odmian.

Ta kawa jest częścią Programu Młodych Producentów Unblended — kluczowej inicjatywy, która wspiera początkujących producentów w rozwijaniu własnych projektów kawowych i marek. Program ma na celu pomóc producentom w promowaniu ich pracy na arenie międzynarodowej, a jednocześnie zwiększać długoterminową rentowność dzięki tworzeniu wyróżniających się kaw, rozwijanych przez samych producentów. Chcemy aktywnie wspierać ten program i budować długofalowe relacje z producentami takimi jak Yessica i Diego, pomagając im rozwijać jakość i zapewniać zrównoważony rozwój u źródła.

W praktyce oznacza to wyjście poza transakcyjny model pozyskiwania kawy i skupienie się na wspólnym rozwoju: doskonaleniu metod obróbki, wzmacnianiu kontroli jakości oraz pomaganiu producentom w tworzeniu kaw o wyrazistej tożsamości, które mogą samodzielnie konkurować na światowym rynku kaw specialty.

Lokalizacja:  Pitalito, Huila
Producent: Yessica i Diego Parra
Odmiana:    Caturra i Castillo
Obróbka:   Na mokro
Wysokość uprawy:   1,700–1,800