Volcanica House Blend Decaf Coffee

Le mélange maison décaféiné de Volcanica est un assemblage exquis de cafés d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale, qui se distingue par sa saveur à la fois douce et corsée et son corps riche et ample. Il est considéré comme un café peu acide en raison de sa faible acidité.

Certifications : Certifié kasher

Notes de dégustation : Saveur douce et corsée, corps riche et ample

Traitement : Procédé lavé

Torréfaction : Torréfaction moyenne

Informations complémentaires :

• Ferme : Diverses petites exploitations agricoles
• Café décaféiné : Le procédé Swiss Water est un processus de décaféination 100 % sans produits chimiques, axé sur la préservation du goût. Il permet d’obtenir un café décaféiné à 99,9 % sans caféine, tout en préservant les caractéristiques propres à son origine et sa saveur. La plupart des autres procédés utilisent des solvants chimiques, comme le chlorure de méthylène ou l’acétate d’éthyle, pour décaféiner les grains de café.
  
• pH : 5,3 — café peu acide

Les cafés décaféinés à torréfaction moyenne que nous proposons paraissent toujours plus foncés que les cafés à torréfaction moyenne classiques, en raison du procédé Swiss Water. L’eau sert à éliminer la caféine, ce qui assombrit la couleur du grain. C’est pourquoi tous nos cafés décaféinés à torréfaction moyenne semblent presque torréfiés à un degré foncé, alors qu’ils sont bien à torréfaction moyenne. Vous ne constaterez pas cela avec les autres cafés décaféinés, qui n’utilisent pas l’eau, mais des produits chimiques pour éliminer la caféine. Nous pensons que les cafés décaféinés selon le procédé Swiss Water sont supérieurs en goût, et qu’ils ont aussi l’avantage d’éviter l’utilisation de produits chimiques.