Volcanic

Ce Pacamara natural séduit par ses arômes complexes et son corps puissant. En tasse, il dévoile d’abord la profonde douceur d’une compote de prunes caramélisées, suivie de notes vives d’ananas mûr et de chocolat onctueux. Sa finale intense et persistante en fait un café expressif, aux notes fruitées et d’une profondeur exceptionnelle.

Les cerises de café sont séchées entières sur des lits de séchage ombragés, dans un séchoir à climat contrôlé. Un retournement régulier et des conditions maîtrisées garantissent un séchage uniforme et favorisent le développement de la douceur, du fruité et de la complexité. Un processus contrôlé avec précision, qui met en avant le caractère du lot. Chacun de ses lots exclusifs est scellé sous vide et transporté jusqu’à nous dans des conditions climatiques contrôlées afin d’en préserver la qualité exceptionnelle.

Savage Coffee

Savage Coffee réunit de petits producteurs de café de Boquete et Volcán, au Panama, sous la direction visionnaire de Jamison Savage. L’expérience de plusieurs générations dans la culture du café s’allie ici à une exigence de qualité constante et à un grand souci du détail, de la culture à la transformation.

Boquete et Volcán se trouvent sur les pentes du volcan Barú et comptent parmi les principales régions caféières du Panama. Les sols volcaniques, l’humidité élevée, les précipitations régulières et la diversité des microclimats façonnent les conditions de culture et contribuent au profil caractéristique des cafés produits ici.