Venkids Valley Washed – Fine Robusta

Acidité

Texture en bouche

Douceur

Amertume

À propos de la ferme

Papakuchi Coffee, originaire de Coorg, en Inde, est le fruit de l’expertise de trois générations dans la production de certains des meilleurs cafés du pays. En alliant des décennies de savoir-faire, des méthodes de culture traditionnelles et des technologies innovantes, Papakuchi Coffee sublime les arômes et la qualité de ses grains. Depuis 2013, la marque exporte des micro-lots de café de spécialité en Europe, en Asie de l’Est et en Australie, où elle s’est forgé une réputation de qualité, de régularité et de traçabilité, ainsi que pour son engagement en faveur du développement durable, du commerce équitable et des relations directes entre torréfacteurs et producteurs.

Venkids Valley Estate, une plantation de troisième génération, produit certains des meilleurs cafés d’Inde en s’appuyant sur des décennies de savoir-faire, des techniques de culture traditionnelles et des technologies modernes pour affiner ses procédés et améliorer la qualité. La plantation a été fondée par le père de feu M.N. Cariappa, qui avait reconnu le potentiel de ces terres et jeté les bases d’une production de café d’excellence. Titulaire d’un diplôme en agriculture et fort d’une vaste expérience professionnelle dans le sud de l’Inde, Cariappa a repris la ferme et agrandi ses terres dans toute la région de Coorg. En associant les méthodes agricoles traditionnelles à des procédés innovants, Cariappa est devenu l’un des producteurs de café les plus prospères et les plus respectés d’Inde.

Aujourd’hui, Venkids Valley est gérée par le fils de Cariappa, Pavan Nanjappa, qui a travaillé pendant des années aux côtés de son père. Avec son épouse Shilpa, Nanjappa perpétue la tradition familiale et récolte des variétés d’Arabica et de Robusta sous la marque Papakuchi.

• Commerce direct
• Priorité à la qualité

Noir

Avec du lait

Idéal avec

18g
Dose de café

36ML
d’eau

1:2 ratio
café/eau.

94oC
Température

25-30 secondes
Temps d’infusion

30g
(environ 5 cuillères à soupe)

180ml
(+50ml pour une dégustation sans lait)

1:6 ratio
café/eau

96oC
Température

10-12 min
Temps d’infusion

18g
Dose de café

230ml
d’eau

1:12.8 ratio
café/eau.

92°C
Température

2:30 min
Temps d’infusion

15g
Dose de café

225ML
d’eau

1:15 ratio
café/eau.

93°C
Température

2:40 min
Temps d’infusion