Venkids Valley Washed – Fine Robusta

Acidità

Consistenza in bocca

Dolcezza

Amarezza

Da preparare al meglio con

La farm

Papakuchi Coffee, originario di Coorg, India, rappresenta il risultato di tre generazioni di esperienza nella produzione di alcuni dei migliori caffè del Paese. Unendo decenni di conoscenze, metodi di coltivazione tradizionali e tecnologie innovative, Papakuchi Coffee esalta il gusto e la qualità dei suoi chicchi. Dal 2013, il marchio esporta microlotti di caffè specialty in Europa, Asia orientale e Australia, conquistando una reputazione per qualità, costanza, tracciabilità e impegno per la sostenibilità, il commercio equo e le relazioni dirette tra torrefattori e agricoltori.

Venkids Valley Estate, una piantagione di terza generazione, produce alcuni dei migliori caffè dell’India, mettendo a frutto decenni di esperienza, tecniche di coltivazione tradizionali e tecnologie moderne per perfezionare i processi e migliorare la qualità. La tenuta è stata fondata dal padre del defunto M.N. Cariappa, che riconobbe il potenziale del terreno e gettò solide basi per una produzione di caffè d’eccellenza. Dopo aver conseguito una laurea in agraria e aver maturato una vasta esperienza lavorativa in tutta l’India meridionale, Cariappa prese in gestione la farm, ampliando le sue proprietà in tutta Coorg. Integrando i metodi agricoli tradizionali con processi innovativi, Cariappa è diventato uno dei coltivatori di caffè più affermati e rispettati dell’India.

Oggi Venkids Valley è gestita da Pavan Nanjappa, figlio di Cariappa, che ha lavorato al fianco del padre per anni. Insieme alla moglie Shilpa, Nanjappa porta avanti la tradizione di famiglia, raccogliendo varietà sia Arabica che Robusta con il marchio Papakuchi.

• Commercio diretto
• Attenzione alla qualità

Nero

Con latte

Da preparare al meglio con

18g
Dose di caffè

36ML
d’acqua

1:2 rapporto
tra caffè e acqua.

94oC
Temperatura

25-30 secondi
Tempo di estrazione

Consulta la guida dettagliata

30g
(circa 5 cucchiai)

180ml
(+50ml se lo bevi nero)

1:6 rapporto
tra caffè e acqua

96oC
Temperatura

10-12 min
Tempo di estrazione

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18g
Dose di caffè

230ml
d’acqua

1:12.8 rapporto
tra caffè e acqua.

92°C
Temperatura

2:30 min
Tempo di estrazione

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15g
Dose di caffè

225ML
d’acqua

1:15 rapporto
tra caffè e acqua.

93°C
Temperatura

2:40 min
Tempo di estrazione

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