Tiga Raja, Wet Hulled

Orange chocolatée, cola vanillé et conifères.

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Précieux à nos yeux, Tiga Raja est le moulin que nous possédons et exploitons dans la région de Simalungun, au nord de Sumatra. Tiga Raja signifie « trois rois » et représente l’esprit des trois partenaires qui ont contribué à redonner vie au moulin. Proches du réseau de petits producteurs de la région et de ses environs, nos opérateurs de moulin soigneusement sélectionnés possèdent une connaissance approfondie de la chaîne d’approvisionnement locale. La vaste région de Simalungun est depuis longtemps un puissant pôle agricole. Sa situation autour du lac Toba lui confère des sols volcaniques riches, un climat tempéré et des altitudes idéales pour la culture du café. À Tiga Raja, nous avons relancé un projet rare et très spécial, qui, nous l’espérons, continuera à repousser les limites du café de spécialité de Sumatra.

--- Recette suggérée ~~~ Température : 95 °C Entrée : 21,5 g Sortie : 46 g Temps : 28 s ===

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Photo d’origine Tiga Raja 1

Photo d’origine Tiga Raja 2

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